Patlıcan Salatası

Malzemeler:

2 adet iri patlıcan
2 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, şeker
Zeytinyağ

Patlıcanları közlüyoruz (bu işlemi fırında yapabileceğimiz gibi ocağın üzerinde de yapabiliriz). Közleyeceğimiz patlıcanları mümkünse ince ve uzun olanlarından seçiyoruz. Közlenen patlıcanları soyup içini küp küp doğruyoruz.

Tavaya zeytinyağ koyup ince ince kıydığımız sarımsakları ilave ediyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda küp küp doğruyoruz. Sarımsağın üzerine önce biberleri ekleyip biberler yumuşamak üzereyken domatesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı şekeri (1 tsp) ekleyerek karıştırıyoruz. Sebzeler tamamen yumuşadığında yemeğimizi ocaktan alıyoruz.

Hazırladığımız karışıma daha önceden küp küp doğradığımız közlenmiş patlıcanları ilave edip karıştırdıktan sonra ister ılık ister soğuk servis yapıyoruz.