İmam Bayıldı

Malzemeler:

4 adet ince uzun patlıcan
1 büyük baş soğan
4 adet çarliston biber
3 adet orta boy domates
Tuz, karabiber, şeker

Öncelikle patlıcanlar şekildeki gibi soyulup üzerinde oval bir oyuk açılır ama bu bölüm patlıcandan çıkartılmaz kızartma işlemi tamamlandıktan sonra çıkartılacak. Soyulan patlıcanları tuzlu suya koyup acısını atması sağlanır. Acısını atan patlıcanlar havlu peçete yardımı ile kurulanır. Kurulanan patlıcanlar bol yağda iyice kızartılır.  Kızaran patlıcanlar havlu peçete serili bir kaba alınarak fazla yağı çektirilir. Patlıcanlarınız ince ise üzerinde bu tarz bir oyuk açmanıza gerek yok karnıyarık yapar gibi sadece derin bir çizgi çizerek de kızartabilirsiniz. Patlıcanlarının iri ise içlerinin pişmesi için bu yöntemi uygulamakta fayda var.

Diğer taraftan tencereye zeytinyağ ilave edilip, önce tel tel doğranmış soğanı ardından aynı şekilde doğradığımız biberi koyup iyice kavuruyoruz. Kavrulan sebzelerin üzerine kabuğu soyulup küp küp doğradığımız domateslerimizi ekleyip soteliyoruz. En son tuz, karabiber ve bu miktar imam bayıldı için 2 tatlı kaşığı şekeri (patlıcan başına yarım tatlı kaşığı şeker) sebzelere ilave ediyoruz. Hazırladığımız harca çok az su ilave edip 2 taşım kaynatıyoruz.

Patlıcanları çukurca bir tepsiye alıp hazırladığımız harcı kesik bölümlerine iyice dolduruyoruz. Harcı hazırladığımız tencereye 2 su bardağı kadar su koyup kaynattıktan sonra tepsiye patlıcanların yanına döküyoruz. Patlıcanların üzerini domates ve sivri biberle süsledikten sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Folyoyu çıkartıp 5 dakika da üzerinin kızarmasını sağlıyoruz. Servis öncesinde yemeğimizin tamamen soğumasını servis sırasında ise oda sıcaklığında olmasını sağlıyoruz. Şimdiden afiyetler olsun.

***Bu bölümü sevgili Birsen Hanım ve onun gibi diyette olan takipçilerimiz için ekleme ihtiyacı duydum. Patlıcanları kızartmak gibi bir mecburiyetiniz yok, közleyerek de imam bayıldı yapabilirsiniz. :)))