Sebzeli Noodle

Malzemeler:
1 Paket Noodle

Sebzeler:
250 gr tatlı bezelye tüm olarak
1 adet büyük boy kırmızı biber
4 adet taze soğan
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 Tbsp susam

Sos İçin:
1 Tbsp Fıstık Ezmesi
3 Tbsp Soya Sosu
2 Tbsp Pirinç Sirkesi
1 Tbsp Sıvı Yağ
1 Tbsp Rendelenmiş Taze Zencefil
1 Adet rendelenmiş sarımsak
1 Tbsp Bal
1 Tbsp Acı Sos (İsteğe Bağlı)
1 Tsp Susam Yağı
1/2 Lime kabuğu rendesi ve suyu
( Tbsp Yemek Kaşığı, Tsp Tatlı Kaşığı anlamına gelmektedir.)


Fıstık ezmesini mikro dalgaya dayanıklı bir kabın içerisine konularak 10-15 saniye kadar yüksek ısıda inceltilir. Daha sonra tüm sos malzemeleri karıştırılarak iyice çırpılıp kullanıma hazır hale getirilir.

Tatlı Bezelyeler kılçıkları temizlendikten sonra tuzlu kaynar suya atılarak 3-4 dakika kadar yumuşamaları sağlanır. Hemen sonrasında süzülüp soğuk suya konur ki renkleri atmasın ve çıtırlığını kaybetmesin. Soğuyan bezelyeler 1 yemek kaşığı sıvı yağda 1 dakika kadar sotelenir.

Kırmızı biber julyen usulünde doğranır (kibrit çöpü şeklinde:) ) Bezelyeyi aldığımız tavaya koyup 1-2 dakika kadar o da sotelenir.

Taze soğanları temizleyip verev doğruyoruz.

Tüm malzemelerimiz hazırlanıktan sonra tuzlu kaynar suya noodle larımızı atıp pişiriyoruz. Makarna gibi olduğunu düşünmeyin pişme süresi son derece kısadır. Taze Noodle kullandığımdan yaklaşık 3 dakika da pişiyor. Paketin üzerinde yazan pişirme süresini aşmamanızı öneririm.

Noodle'ı süzdükten sonra geniş bir kaba alıp üzerine daha önceden hazırladığımız sosu döküp yavaşça karıştırıyoruz. Noodle ları ezmemeye dikkat ediniz. En son hazırladığımız tüm sebzelerimizi, ince kıyılmış maydanozumuzu ve susamı ekleyip harmanladıktan sonra servisini yapıyoruz.

***Noodle bir tür Uzak Doğu Makarnası olup sos için kullanılan malzemeleri büyük marketlerde asya ürünleri satılan bölümde bulmanız mümkün. Orjinal reçete de fıstık ezmesi yaklaşık 1/4 su bardağı kadar kullanılıyor. Bu haliyle bizim damak zevkimize çok uymadığından miktarı azalttım. Aksi takdirde noodle yapışkan bir hal alıyor.
Kesinlikle çook keyifli, bizim mutfaklarımızda olmayan bir lezzet denemenizi öneriyorum. Misafirlerinizi etkilemenin en kolay yolu. :))