Karnıyarık

Malzemeler:

4 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 orta boy domates
4-5 diş sarımsak
Salça
Tuz, karabiber, pulbiber
Şeker

Patlıcanların tepe kısmı kesilmeden dip kısmında 1 cm kadar kabuk kalacak şekilde soyulur. Tuzlu suda bekletilerek acısı alınan patlıcanlarımız havlu peçete ile kurulandıktan sonra bol yağda kızartılır. Diyette olanlar arzu ederlerse patlıcanı közleyerek de kullanabilirler.:)))

Kıyma kendi yağında iyice kavrulur. Kaşığın arkası ile kavururken iyice bastırırsak topaklanmasının önüne geçmiş oluruz. Kavrulan kıymaya önce yağı sonra yemeklik doğradığımız soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. 1 adet çarliston biberi ince ince kıyıp kıymaya ekliyoruz. Biberler pişince baharatı, tuzu, salçayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave ediyoruz. Kıymaya 4 su bardağı kaynar su koyup 4-5 dakika kadar kaynatıyoruz. Süzgeçi bir kasenin üzerine koyup hazırladığımız kıymayı süzüyoruz. Endişelenmeyin suyunu dökmeyeceğiz.:))) Kızarttığımız patlıcanların içerisini kıyma ile doldurup üzerlerini  domates ve biberle süslüyoruz. Hazırladığımız patlıcanları fırına dayanıklı derin bir kaba yerleştiriyoruz. Daha önceden süzdüğümüz harcın suyunu patlıcanların üzerine gezdiriyoruz. Patlıcanların üzerine 1 er çimtik şeker gezdiriyoruz. Bu işlem patlıcanlarınızın acısını tamamen alıp çok daha hafif olmasını sağlayacaktır.:))) Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra önceden 200 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Servisten hemen önce folyoyu çıkartıp biber ve domatesler kızarıncaya kadar fırınlıyoruz.

***Olur'a bilmeyen vardır düşüncesiyle bu tarifi paylaşalım dedik. :))))))